فوائد تناول البازلاء والجزر في الطقس البارد،

 بالإضافة إلى وصفة حساء دافئ وصحي: حساء شتوي من البازلاء والجزر

لقد انتقلنا إلى التوقيت الشتوي، وأصبحت الأيام أقصر وأكثر برودة، مما يجعل لتناول أطعمة مثل البازلاء والجزر فوائد كبيرة خلال هذا الفصل. تامار يَدين، الحاصلة على درجة الماجستير (M.Sc) في التغذية السريرية وأخصائية تغذية وعضوة في اللجنة العلمية لشركة هيربالايف العالمية، تتحدث عن فوائد البازلاء والجزر وتقدم وصفة حساء دافئ وصحي من البازلاء والجزر:

“البازلاء هي نبات من عائلة البقوليات، وتُعد كربوهيدرات معقدة ينصح بتناولها في فصل الشتاء، فهي إضافة رائعة لأطباق الشتاء وللحساء. تمتلك فوائد صحية عديدة، حيث أنها منخفضة الدهون وغنية بالبروتين مقارنة بالكربوهيدرات الأخرى، وكذلك بالألياف الغذائية، مما يساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم ويمنع مقاومة الأنسولين وحالة ما قبل السكري. كما تساهم الألياف في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك. علاوة على ذلك، فإن البازلاء غنية بفيتامينات B (B1, B2, B3, B6) الضرورية للعديد من العمليات في الجسم، بما في ذلك إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي، بالإضافة إلى فيتامين C المضاد للأكسدة القوي وفيتامين K الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم والوقاية من هشاشة العظام.”

وصفة حساء البازلاء والجزر:

المكونات: تكفي لـ6 حصص

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مقطع
• كيس من البازلاء المجمدة
• 2 جزرة مقشرة ومقطعة
• ملح، فلفل، فلفل أبيض
• زنجبيل مبشور

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في قدر واسع.
2. أضيفي البصل وفصوص الثوم.
3. أضيفي الجزر المقطع.
4. أضيفي البازلاء بعد نقعها في ماء ساخن لبضع دقائق للتذويب، وقلبي جيداً.
5. أضيفي الملح، الفلفل، وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
6. ابشري ملعقة صغيرة من الزنجبيل وأضيفيها إلى المزيج.
7. بعد خلط البازلاء، أضيفي الماء المغلي حتى يغمر البازلاء والجزر بالكامل.
8. أضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الذوق.
9. اتركيه ليغلي وقلبي من حين لآخر.
10. اتركيه ليُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية.
11. بعد أن يبرد قليلاً، قومي بخلط الحساء باستخدام خلاط اليد حسب السماكة المرغوبة.
12. يمكن إضافة أوراق الريحان على الوجه.

صحة وعافية!