عندما نتوجه إلى الدكان لشراء المواد الغذائية نلاحظ كثرة المصطلحات الصحية على ظهر المنتجات المختلفة , واليكم تفسير البعض من تلك المصطلحات:

*"دايت/قليل السعرات الحرارية" – يحتوي المنتج على حتى 40 سعره حرارية لـ 100 غرام /ملل.
في المشروبات والتي ليست من الحليب- 20 سعره حرارية لـ 100 ملل(انتبهوا إلى انه توجد مشروبات دايت حيث يكون بالكأس 50 سعره حرارية!)
 
*"لايت/مخفف/خفيف"- المنتج يحتوي فقط على 3/1 سعرات حرارية اقل من المنتج المماثل غير لايت/مخفف/خفيف، أي انه يحتوي على حوالي 2/3  من المنتج الأصلي.
يعني انه قد يحتوي المنتج على الكثير من السعرات الحرارية!
 
*"قليل" – يجب أن نتذكر الفرق بين كلمة "قليل" ، وكلمة "بدون"!
 
*"قليل الكلسترول" – يحتوي المنتج على حتى 30 ملغم كولسترول ل- 100 غرام /ملل.
 
*"بدون كولسترول" – يحتوي المنتج على حتى 2.5 ملغم كولسترول في 100 غرام /ملل.
إلا أن المنتج لا يزال يحتوي على دهن مشبع وضرره كبير!
يمكن للكولسترول أن يتواجد فقط في طعام يحتوي على دهن من الأحياء- في طعام من الدهن مصدره النبات، لن يحتوي على كولسترول أبدا، ولذا فان كتابة "بدون كولسترول" تكون زائدة أحيانا.
 
*"قليل الدهن" – يحتوي المنتج على حتى 2 غرام دهن ب 100 غرام/ملل.
 
*"بدون دهن"- يحتوي المنتج على حتى 2/1 غرام دهن ل 100 غرام/ملل ويمكنه أن يحتوي على السكر.
 
*"بدون سكر" – المنتج لا يحتوي على السكر. إلا انه قد يحتوي على سكريات كحولية كالسوربيتول، والتي قد تؤثر على مستوى السكر في الدم. كما وانه يمكن أن يحتوي على الكثير من الدهن وبالتالي الكثير من السعرات الحرارية.
 
*"بدون إضافة سكر"- المنتج لا يحتوي على إضافة سكر. إلا انه قد يحتوي على سكر كجزء من مركباته الطبيعية. مثلا، الكعك مع الفاكهة المجففة أو المربى بدون إضافة سكر.
 
*"طبيعي"- لا يعني هذا شيئا عن قيمة المنتج الغذائية أو الصحية !