كيلو برغل ناعم مع ملعقة كبيرة ملح حطي عليهم ماء مغلي حوالي كوبين وغطيهم واتركيهم 10 دقايق ..
بعدها اطحنيهم في طاحونة اللحمة …
ضيفي البهارات(كزبرة،كمون،فلفل اسود ،بابريكا حلوة وحارة)
اعجنيها مع اضافة الماء حسب الحاجة …
احشيها لحمة معصجة …
وبالف هنا وشفا ….