شوربة العدس مغذية وتحتوي على المكونات الاساسية من بروتين وفيتامينات. يمكنك اضافة الخضار المختلفة الى شوربة العدس مثل الجزر والبطاطا والطماطم ولكن بكميات صغيرة لاضافة القيمة الغذائية لها.

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة مقطعة

1/2 كوب جزر مقطعة

1/2 كوب كرفس مقطع

2 ملعقة صغيرة ملح

1 باوند عدس، مغسول ومنقى

1 كوب حبة طماطم مقشرة ومقطعة

2 كوارت مرقة دجاج

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

1/2 ملعقة صغيرة بذور الكمون المحمص

الطريقة:

يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة.

عندما يسخن، توضع كمية البصل والجزر والكرفس ويتبل بالملح حتى تذبل البصلة، لمدة 6-7 دقائق.

يضاف العدس، والطماطم والمرقة والكزبرة والكمون وتقلب جيدا.

ترفع درجة الحرارة ويترك ليغلي.

تخفض الحرارة ويغطى القدر ويترك ليطبخ على نار هادئة حتى تصبح حبات العدس طرية، تقريبا 35-40 دقيقة.

باستعمال خلاط كهربائي، تخفق المكونات لتصبح كريمية.

تتبل مرة أخرى حسب الرغبة وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص والليمون.