المقادير:
– نصف كجم بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة
– ستمائة جم باذنجان مقطع مكعبات
– عصير ليمونة وبشر قشرها
– أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ثلاثة فصوص ثوم مفرية
– ملعقتان صغيرتان توابل
– عبوة (ثلاثمائة جم) حمص مشطوف ومصفى
– ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
– أربع شرائح كبيرة من لحم فخذ الضأن

طريقة التحضير:
– سخني الفرن إلى مئتين وعشرين مئوية، ثم بطني صينية بورق زبد، ورتبي بها مكعبات البطاطا والباذنجان.
– امزجي عصير الليمون مع قشر الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم والتوابل، ثم انثري نصف كمية المزيج على البطاطا والباذنجان.
– قلبي محتويات الصينية ثم ضعيها بالفرن لمدة ثلث ساعة.
– اضيفي الحمص إلى صينية الباذنجان والبطاطا، ثم اتركيها بالفرن لخمس دقائق إضافية.
– امزجي البقدونس مع مزيج الليمون المتبقي، واتركيه جانبا.
– ادهني شرائح اللحم بزيت الزيتون المتبقي، ثم سخني شواية إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة.
– اشوي شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى تمام النضج، ثم ضعيها في طبق تقديم وانثري عليها مزيج الليمون، وقدميها مع مزيج البطاطا.