يقول بحث جديد لا، لكن المعركة لم تنتهي بعد! لقد ضج عالم التغذية مؤخرا ومنذ اصادر باحثين في جامعة ستانفورد دراسة تقول بأن الطعام العضوي لا يحتوي على مغذيات خارقة وليس أقل تلوثا بالأمراض مثل بكتيريا إي . كولاي، من أي "غذاء تقليدي" أخر.
أذن هل يمكن أن يكون هناك سبب أخر لارتفاع ثمنه؟
بالطبع، أن ما اغفله هؤلاء هو أن الأطعمة العضوية تحتوي على 30 بالمائة أقل من بقايا مبيدات الحشرات مقارنة مع الغذاء التقليدي. وهذا منطقي على اعتبار أن المزارعين العضويين لا يستعملون مبيدات الحشرات الإصطناعية أو المضادات الحيوية أو الهورمونات في إنتاج محصولهم. ولكن بالرغم من أن المنتجات الزراعية التقليدية تحتوي على بقايا أكثر، إلا أنها ضمن الحدود الآمنة.
ماذا عن المنتجات الحيوانية العضوية؟
يحتوي الدجاج والحليب العضوي أيضا على أكثر بقليل من الأوميغا -3، وهي دهون صحية للقلب متوفرة أيضا في الاسماك.
على أية حال، لم تكن مستويات الهورمون والمضادات الحيوية متغيرات في هذه الدراسة، وهي ما قد يسبب القلق.
هذا وكانت مجموعة دولية صغيرة تبحث تأثير المضادات الحيوية في لحم الدجاج على النساء في الولايات المتحدة. فوجدت بأن الزيادة السريعة في نسبة الإصابة بالالتهابات المنطقة البولية بين النساء في الولايات المتحدة يمكن أن يكون سببها التعرض للمضادات الحيوية المقاومة التي توجد في الدجاج المحقون بالمضادات الحيوية. ويصبح لحم الدجاج مقاوما إلى بعض الإصابات، بضمن ذلك الحالة الأكثر شيوعا UTI. وفيروس أي كولاي.
ماذا عن تأثير الحليب على طفلك؟
قبل بضعة سنوات، كان هناك مناقشة غير حاسمة بين الأمهات القلقات، والعلماء و
خبراء التغذية بخصوص المستويات العالية لهورمونات النمو في الحليب وتأثيرها على تحفيز سن البلوغ المبكر عند البنات الشابات. ولكن الدليل كان غير حاسم، لكن كان هناك شكوك كبيرة حول الحجة الامر الذي دفع بالكثير من الامهات باستبدال الحليب العادي بأخر عضوي.
لقد بدأت الزراعة العضوية كمبادرة بيئية. تبعها الاعتقاد بأن أي شيء مفيد للبيئة مفيد لصحتك. بينما نجم إرتفاع شهرة المنتجات العضوية عن رغبة المستهلكين في تفادي المكونات الضارة الموجودة في الأطعمة المعالجة الأخرى.
وبالرغم من أن هذه الدراسة توفر مقارنة مثيرة للإعتقادات الشائعة حول المنتجات العضوية، إلا أن النتائج غير حاسمة. وما زال الباحثون يدرسون تأثير التعرض إلى مبيدات الحشرات والهورمونات والمضادات الحيوية على جسمك. حتى ذلك الحين، يجب أن تقرر أنت ما إذا كانت الأطعمة العضوية ملائمة لأسلوب حياتك وميزانيتك بالطبع.