_{نانسي نعمة، (اختصاصيّة تغذية، تعمل في مجال التغذية الصحيّة والسليمة، والطّب المكمّل)
( بعدسة وائل عوض)}

لا شكّ بأنّك ترغبين حتمًا بالتميّز في العمل، و/أو تحسين تركيزك، و/أو تقوية ذاكرة أولادك لكي يحقّقوا نتائج مدرسيّة أفضل.. إليك 10 أطعمة يمكن استهلاكها لتحسين معدّل الذكاء والأداء الفكريّ.

لكي يعطي الدماغ أفضل ما عنده ويتحسّن أداؤنا الفكريّ (التفكير والتركيز والذاكرة)، يجب الانتباه إلى ما نضعه في طبق الطعام. فقد أظهرت الدّراسات أنّ أربع مواد ضروريّة للدّماغ، وهي: السكّر، الحديد، «أوميچا 3»، والڤيتامينات والمعادن. إنّها مواد حليفة لمعدّل الذكاء.

  الدماغ يستهلك 20% من الوحدات الحراريّة
في الليل أو النهار، أثناء العمل أو الراحة، لا يتوقّف الدماغ عن العمل. لذا، يحتاج إلى غذاء مستمر. يشكّل الدماغ 2% فقط من وزن الجسم، لكن احتياجاته مهمّة نسبيًا، إذ يستهلك لوحده قرابة 20% من الأوكسجين الّذي نتنفّسه و20% من الوحدات الحراريّة الّتي نبتلعها خلال اليوم.

فإذا حذفت وجبة الفطور في الصباح، أو تناولت كميّة غير كافية من الطعام، تشعرين بعد ثلاث ساعات تقريبًا أنّك لم تعودي قادرة على التركيز، وأن أداء الدّماغ تضاءَل بنسبة 15% تقريبًا! ولا تظنّي أنّ الليل أكثر راحة للدماغ. فأثناء الحلم، مثلاً، تزداد حاجة الدّماغ إلى الطاقة بنسبة 30% تقريبًا!

  أفضل 10 أطعمة للدّماغ
– فاكهة البحر: إنّها أطعمة غنيّة باليود، المعدن الضروريّ لإنتاج هرمونات الغدّة الدرقيّة المحفّزة للدماغ. وفواكه البحر هي مصدر للپروتينات، وڤيتامين B12، وعناصر مغذّية أساسيّة. ينصح بتناول 200 غرام منها، مرّة واحدة في الأسبوع.

– الشوكولاطة: الفلافونويد الموجودة في الشوكولاطة، وخصوصًا الشوكولاطة السوداء، تحفّز تدفّق الدم نحو الدماغ طوال عدّة ساعات. الشوكولاطة هي مصدر للمغنزيوم ومضادات التّأكسد، وينصح بتناول مكعب واحد فقط أو اثنين من الشوكولاطة السوداء خلال فترة بعد الظهر.
 

– الخبز: تعتبر السكّريات البطيئة ضروريّة للدماغ، لأنّ الدماغ يستهلك لوحده 50% تقريبًا من مأخوذنا اليومي. الخبز هو مصدر ممتاز للسكّريات المركّبة، وينصح بتناول شريحة واحدة أو اثنتين أثناء كلّ وجبة طعام.

– الكيوي: إنّه غنيّ بالڤيتامين C، إذ أنّ حبّة الكيوي الواحدة تغطّي 100% تقريبًا من احتياجاتنا اليوميّة للڤيتامين C. كما يحوي الكيوي پوليفنولات (مضادات للتّأكسد). يُنصح بتناول حبّة واحدة من الكيوي كلّ صباح.

– السبانخ: تزخر أوراق السبانخ بڤيتامين B الضروري لنقل الرسائل بين الدماغ والأعصاب. ينصح بتناول 200 غرام من السبانخ، مرّة إلى مرّتين أسبوعيًا، بالتناوب مع أنواع أخرى من الخضار ذات الأوراق الخضراء.

– الخوخ: يعتبر الخوخ الفاكهة الأغنى بمضادات التأكسد المحاربة للشيخوخة، وهو مصدر جيّد، أيضًا، للڤيتامين B. ينصح بتناول حبّتين أو ثلاث حبّات من الخوخ، كلّ مساء.

– كبد العجل: يحوي كبد العجل على الحديد والپروتينات وڤيتامينات B، وكلّها عناصر أساسيّة ضرورية لمحاربة التعب الجسدي والفكري على حدّ سواء. يُنصح باستهلاك 150 غرامًا من الكبد، مرّة واحدة أسبوعيًا.

– البيض: يزخر البيض بالكولين والليتستين، (عنصران غذائيّان ضروريّان للذاكرة). ينصح بتناول 5 بيضات أسبوعيًا، إلّا إذا قرّر الطبيب عكس ذلك.

– السمك الدّهني: يحوي السمك على أحماض أوميچا 3، الأحماض الدهنيّة الأساسيّة التي تحمي الخلايا العصبيّة. السمك مصدر للپروتينات، وأوميچا 3، وعناصر مغذّية أساسيّة (اليود والسلنيوم، وغيرها..) والڤيتامينات. ينصح بتناول 200 غرام من السمك الدهنيّ، مرّتين في الأسبوع.
 

– البقوليّات: تحوي البقوليّات على كميّة كبيرة من الپروتينات الضروريّة لعمل الدماغ وترميم التلف فيه. البقوليّات هي مصدر رئيسي للسكّريات المركّبة والپروتينات، وينصح بتناول 60 غرامًا من العدس أو الحمّص أو الفاصوليا، مرّتين إلى ثلاث مرّات في الأسبوع.