من الحلويات المشهورة والمفضلة على الجميع، سهلة التحضير ، وبخطوات بسيطة مقدمة من مجلس تربية الدواجن يمكنكم تحضير كريم كراميل بنكهة الاسبرسو اللذيذ و الشهي
لتحضيره انتم بحاجة الى
صينية مدورة بقطر 26 او 24، او 12-10 قوالب شخصية او 2 الصينية الخاصة بتحضير الانجلش كيك صغيرة
المقادير لتحضير الكريم كراميل:
كوب سكر
2 كوب حليب %3
3/2 كوب اسبرسو
310 مللتر شمينت حلوة (%15)
عود فانيلا
كوب سكر
طريقة التحضير:
في مقلاة كبيرة 26 مع قاع سميك، نذيب السكر على نار متوسطة حتى نحصل على كراميل غامق اللون.(هذه المرحلة تستغرق 4-7 دقائق حسب نوع المقلاة) ويجب الامتناع عن تحريك المقادير بالملعقة, يوصى بهز المقلاة بين حينٍ وآخر حتى يصبح لدينا سائل غامق اللون دون اي تكتل من السكر.
ننقل السكر الى الصينية ونحرك الصينية حتى يغطي السكر كل القاع بشكل متساوٍ.
في قدر نسخن الحليب الشمينت وعود الفانيلا حتى الغليان، نطفئ النار ونبرش حبوب الفانيلا من عود الفانيلا. نترك خليط الحليب حتى يبرد لدرجة حرارة الجسم ثم نضيف الاسبرسو.
نسخن فرن على درجة 150. نسكب الماء في صينية فرن كبيرة ونضع صينية الخبيز او القوالب الشخصة في الصينية، على ان تغطي الماء 3/2 صينية الخبيز.
في وعاء كبير نخفق بخفاقة يدوية السكر والبيض لمدة دقيقة. نسكب بالتدريج خليط الحليب الى البيض المخفوق ونسكب الى الصينية مع الكراميل الذيت اصبح صلب
اذا اخترتم استخدام صينية 24سم او 26 سم او صينية خبيز الانجلش كيك يجب خبز الكراميل لمدة ساعة. القوالب الشخصية تُخبز لمدة 40 دقيقة. نترك الصينية لتبرد لمدة 24 ساعة في البراد
باستخدام سكين حاد نفصل الكريم كراميل عن حافة الصينية ونقلب المحتوى على صحن التقديم ويُقدم فورا