من يواظب على تناول لحوم الدجاج، الاسماك والبيض بشكل سليم ويومي، يحمي نفسه بنسبة عالية من النقص في فيتامين B12

فيتامين B12 هام جدا لجسم الانسان حيث في العمل السليم للجهاز العصبي، وكذلك يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء والنخاع الشوكي، كما لفيتامين B12 أهمية كبيرة في إنشاء المادة الوراثية DNA، التقسيم السليم لخلايا الجسم نموها وأدائها السليم، كما انه يساعد على بناء حامض الفوليك، وهو فيتامين أخر من مجموعة فيتامين B بالاضافة الى مشاركته في بناء الدهون بالجسم.

اكتشاف الفيتامين وأهميته

سُجلت في القرن التاسع عشر حالات عديدة لمرض غامض سبب الموت لعديد من الناس خاصة في الدول النامية مثل الهند وكان من المعروف انه كل من يُصاب بهذا المرض كان يموت بسبب عدم وجود دواء له.

في عام 1926 وجد الطبيبان مينو وميرفي العلاج لهذا المرض الغامض دون معرفة ما هو هذا المرض ، وكان العلاج عبارة عن 0.2 كغم من الكبد الطازج يوميا. وحصل الطبيبان جراء اكتشافهم لهذا الدواء على جائزة نوبل في العام 1934.

في العام 1948 بدأوا باستخراج فيتامين B12 من كبد البقر، واعتبروا ان النقص بهذا الفيتامين هو المسبب للمرض الغامض الذي انتشر في القرن التاسع عشر. في العام 1955 حلت الباحثة الأمريكية دورتي هوجكين شيفرة مبنى فيتامين B12 وبذلك حصلت عام 1964 على جائزة نوبل. وتجدر الاشارة الى ان فيتامين B12 هو آخر فيتامين تم اكتشافه منذ ذلك الوقت حتى يومنا هذا .

أعراض النقص

النقص في فيتامين B12 يسبب الأنيميا التي قد تظهر من خلال التغييرات في بنية خلايا الدم الحمراء وقصر عمرها المتوقع. الأشخاص الذين يعانون من الأنيميا سيشعرون بالتعب الشديد وصعوبة في النهوض صباحا الاصابة بالأنيميا جراء النقص في فيتامين B12 قد تؤدي إلى تغييرات في الجهاز العصبي، مثل الشعور بالتخدير والحرق في الأطراف ، ضعف في الذاكرة والاكتئاب. في حالات عديدة ممكن أن يعانون من ألام في البطن، تساقط الشعر والتعرض لهشاشة العظام. جميع هذه الأعراض تختفي بسرعة عندما يتم الحصول على فيتامين B12 من خلال الحقن أو الأقراص.

من هم الأشخاص الذين قد يتعرضون لنقص في فيتامين B12؟

النباتيون والخضريون، الأشخاص الذين يعانون من التهابات معوية ، أمراض في الاضطرابات الهضمية ، الذين أجروا عمليات جراحية في المعدة و في القسم السفلي من الأمعاء الدقيقة معرضين لنقص الفيتامين.

المعرضون للخطر من نقص فيتامين B12 أيضا هم الأطفال الذين ينشأون في أسرة نباتية ، فيأكلون وفقا للقائمة الغذائية التي اختارها آبائهم.هؤلاء الأطفال ليس لديهم مخازن فيتامين B12، منذ بداية حياتهم ،وذلك لإتباعهم نظام غذائي نباتي.

مجموعة أخرى معرضة لخطر نقص B12 هم كبار السن و ذلك بسبب مشاكل في المضغ ، البلع ومشاكل امتصاص أخرى التي تتطور مع التقدم في السن.

استهلاك B12 الموصى به يوميا

الاستهلاك الموصى به يوميا من فيتامين B12، هو 3 ميكروغم ، وللنساء الحوامل والمرضعات عليهم استهلاك 4 ميكروغم.

مصادر B12

مصادر فيتامين B12 هي من الأغذية الحيوانية فقط :اللحوم، الدجاج، الحَبَش،صفار البيض، وفي القليل من منتجات الحليب المخمرة، يُنتج الجسم كمية من فيتامين B12 بواسطة بكتيريا الأمعاء.

تجنب نفص فيتامين B12

من يواظب على تناول لحوم الدجاج، الاسماك والبيض بشكل سليم ويومي، يحمي نفسه بنسبة عالية من نقص فيتامين B12 .يجب الانتباه لأي أعراض قد تعانون منها يجب شرحها للمعالجين. في حالة نقص بالفيتامينات والمعادن يجب عليك التوجه للطبيب أو مختص في الحمية الغذائية العلاجية.

المعلومات اعلاه مقدمة من مجلس تربية الدواجن