بسكوت شوكولاطة بيضاء، شومر، لوز وقهوة

“نقرشة” مثالية مع فنجان الإسبريسو، بطعم بسكوت مرزبان وجوز

المكوّنات:

فنجان إسبريسو قصير من كبسولة 14 كافيه عليت

200 غرام زبدة طريّة

100 غرام سكر أبيض

190 غرام سكر بنّي

بيضتان (حجم M)

370 غرام طحين أبيض

نصف ملعقة صودا

ملعقة ملح

100 غرام شوكولاطة بيضاء مقسمة إلى قطع كبيرة

100 غرام لوز كامل مقشّر

ملعقة بذور شومر مفرومة/ مدقوقة

(يمكن تبديل بذور الشومر ببذور الكزبرة أو مسحوق الهيل)

طريقة التحضير:

1. بالخلاط مع || جيتارا نخلط الزبدة مع نوعي السكر حتى نحصل على نسيج كريمي.
2. نُضيف البيض بالتدريج إلى الخلاط وبعدها الإسبريسو حتى نحصل على خليط موحّد.
3. في علبة منفصلة نخلط: الطحين، الصودا، الملح وبذور الشومر .
4. نُضيف الخلطة التي حصلنا عليها إلى الخلاط.
5. نشغّل الخلاط بسرعة متوسطة حتى نحصل على فتات عجين.
6. نُضيف شوكولاطة بيضاء ولوز ونخلط قليلا لتوزيعها.
7. نضع الخلطة في البراد لمدة ساعتين.
8. بعد التبريد نصنع دوائر (ما يقارب 40 غرام لكل دائرة)
9. نضع الدوائر على ورق خبيز مع المحافظةعلى مسافات بينها، نضغط قليلا بمساعدة كف اليد.
10. نحمّي الفرن مسبقًا ل 170⁰ توربو ونضع البسكوت لنخبزه لمدّة 12 دقيقة.
11. نضعها على شبكة حتى تبرد ونحتفظ بهافي علبة مغلقة جيّدا.
12.